Особенно люблю их малосольными, не до конца заквасившимися, дней через 15 от засолки. Всё очень просто!
Ингредиенты
Ингредиенты на 3л банку
Помидоры с толстой шкуркой, крепкие…сколько влезет
Листья вишни, смородины…по 2-3шт
Семена укропа… 0,5 ст л
Чеснок…3 зуб (раздавить)
Черный перец горошком…5-7шт
Лаврушка…1-2шт
Вода…1,5л
Соль…3ст л
на 1л воды 2 ст л соли
Приготовление
На дно банки кладу листья, перец, чеснок, укроп.
У плодоножки делаю несколько уколов зубочисткой. Укладываем помидоры по банкам и заливаем холодным рассолом. Закрываем пластиковой крышкой или винтовой, но не плотно.
Оставляем при комнатной температуре на 3 суток. Подставьте тарелку под банку!
Всё! Убираем минимум на 2 недели, а лучше на месяц в холодное место (холодильник, подвал)
Можно квасить помидоры в кастрюле или ведре, но тогда надо будет периодически снимать белую пленочку (плесень) с поверхности рассола.
Приятного аппетита!
Comments