Bobó de Camarão (Бобо-де-камарао) - традиционный бразильский суп-рагу региона Баия, который входит в 20-ку лучших мировых супов (16 место) и корнями уходит в западаноафриканскую кухню. Готовят его из креветок в кокосовом молоке с имбирем и прочими добавками.
16-ое место в двадцатке лучших мировых супов
У меня еще хлещщще! Курица «Бобо-де-камарао». Это просто отвал башки! Я долго пыталась описать свое впечатление, сто раз переписывая текст))) но, чего-то связного и точно передающего впечатления так и не родилось🤦🏼♀️
Понятно, что для нашего брата, это блюдо не на каждый день!
Но, попробовать и побаловать себя, хотя бы однажды, им нужно!
Будь то праздник, например, приближающееся 14 февраля (если празднуете) или просто кайфовый субботний вечер с Бобо-де-камарао под бокальчик белого сухого (ну, или кто с чем).
В общем, теперь, кроме двух бразильских слов Пурке и Пурфавор, меня с Бразилией связывает и это чумовое блюдо!

Ингредиенты
Курица (окорочка, крылья)… 800г
Маринад:
Сок 1/2 лимона
Кинза …1/2 пучка
Паприка молотая…1ч л
Паприка хлопья …1 ч л
Чеснок …3 зуб
Лук …1-2 шт
Чили перец … 1 ч л
Кроме того:
Кокосовое молоко …1 банка
Имбирь …1 ст л (измельченного)
Арахис жареный соленый …2 горсти
Креветки …200-300г
Помидоры …2 шт (4 ст л резанных консерв.)
Вода (отвар из панцирей)… 1 стакан
Крахмал …1 ст л (если понадобится)
Соль
Сахар …1 ч л

Приготовление
Для маринада измельчаем лук, чеснок и кинзу. Выжимаем лимонный сок. Добавляем паприку и чили перец. Маринуем курицу не меньше часа.
Креветки размораживаем, чистим. Панцири заливаем 1 стаканом воды, варим минут 5. Процеживаем.
Курицу отряхиваем от кусочков маринада (он нам пригодится) и обжариваем до золотистой корочки.
В сковородку к курице добавляем маринад, молоко, отвар панцирей, измельченный имбирь, соль, сахар, орехи( половину измельчила) и помидоры.
Тушим на маленьком огне до готовности курицы, минут 40.
Мне блюдо показалось жидковато и я немного загустила его разведенным в воде крахмалом. Традиционно этот суп готовят с тапиокой, за счет которой он густой.
За 5 минут до готовности добавляем креветки.
Подаем, посыпав кинзой, с рисом.
Приятного аппетита😉Будет вкусно!
#вкуснаякурица #курицарецепт #праздничныйстол #оченьвкуснаякурица #вкусныйрецепт #мироваякухня #топмировыхблюд #бразильскаякухня #земляиморе #курицаскреветками #креветкирецемт #нереальновкусно #интересныйрецепт #знаменитоеблюдо #курицавкокосовоммолоке #надопробовать #14февраля #менюнаденьсвятоговалентина #романтичныйужин #чемудивитьгостей #мореисуша #surfandturf
Comments