top of page

Курица «Бобо-де-камарао»(Bobó de Camarão). Чумовая курочка с бразильским акцентом 🇧🇷

Обновлено: 29 нояб. 2022 г.

Bobó de Camarão (Бобо-де-камарао) - традиционный бразильский суп-рагу региона Баия, который входит в 20-ку лучших мировых супов (16 место) и корнями уходит в западаноафриканскую кухню. Готовят его из креветок в кокосовом молоке с имбирем и прочими добавками.

16-ое место в двадцатке лучших мировых супов

У меня еще хлещщще! Курица «Бобо-де-камарао». Это просто отвал башки! Я долго пыталась описать свое впечатление, сто раз переписывая текст))) но, чего-то связного и точно передающего впечатления так и не родилось🤦🏼‍♀️

Понятно, что для нашего брата, это блюдо не на каждый день!

Но, попробовать и побаловать себя, хотя бы однажды, им нужно!

Будь то праздник, например, приближающееся 14 февраля (если празднуете) или просто кайфовый субботний вечер с Бобо-де-камарао под бокальчик белого сухого (ну, или кто с чем).

В общем, теперь, кроме двух бразильских слов Пурке и Пурфавор, меня с Бразилией связывает и это чумовое блюдо!

Ингредиенты

  • Курица (окорочка, крылья)… 800г

Маринад:

  • Сок 1/2 лимона

  • Кинза …1/2 пучка

  • Паприка молотая…1ч л

  • Паприка хлопья …1 ч л

  • Чеснок …3 зуб

  • Лук …1-2 шт

  • Чили перец … 1 ч л

Кроме того:

  • Кокосовое молоко …1 банка

  • Имбирь …1 ст л (измельченного)

  • Арахис жареный соленый …2 горсти

  • Креветки …200-300г

  • Помидоры …2 шт (4 ст л резанных консерв.)

  • Вода (отвар из панцирей)… 1 стакан

  • Крахмал …1 ст л (если понадобится)

  • Соль

  • Сахар …1 ч л

Приготовление

  1. Для маринада измельчаем лук, чеснок и кинзу. Выжимаем лимонный сок. Добавляем паприку и чили перец. Маринуем курицу не меньше часа.

  2. Креветки размораживаем, чистим. Панцири заливаем 1 стаканом воды, варим минут 5. Процеживаем.

  3. Курицу отряхиваем от кусочков маринада (он нам пригодится) и обжариваем до золотистой корочки.

  4. В сковородку к курице добавляем маринад, молоко, отвар панцирей, измельченный имбирь, соль, сахар, орехи( половину измельчила) и помидоры.

  5. Тушим на маленьком огне до готовности курицы, минут 40.

  6. Мне блюдо показалось жидковато и я немного загустила его разведенным в воде крахмалом. Традиционно этот суп готовят с тапиокой, за счет которой он густой.

  7. За 5 минут до готовности добавляем креветки.

  8. Подаем, посыпав кинзой, с рисом.

Приятного аппетита😉Будет вкусно!

Похожие посты

Смотреть все