top of page

Курица по-средиземноморски. Автоклав

В далеком 1999 году в журнале «Лиза» я нашла этот рецепт приготовления курицы по-средиземноморски. Готовилась эта курочка тогда только по праздникам и считалась очень необычным блюдом. Сейчас курица по-средиземноморски перешла в разряд повседневных блюд, но по-прежнему, как и раньше, мною любима. Поэтому и возникла идея «закатать» ее в банки. Результат превзошел все мои самые смелые ожидания - блюдо получилось очень вкусным и интересным. Его смело можно подавать к столу, если внезапно нагрянули гости! Будет вкусно!



Ингредиенты

(на 1 банку 0,5л):

  • Курица (филе окорочков) … 190 г

  • Сладкий перец … 60 г

  • Маслины … 18 г (4-5 шт.)

  • Оливки … 16 г (4-5 шт.)

  • Соль … 5 г

  • Сахар … 8 г

  • Соус … 150 г


Соус (на 5 банок по 0,5 л):

  • Лук … 150 г

  • Томатная паста … 170 г

  • Мука … 30 г

  • Цедра 1/2 лимона

  • Растительное масло … 90 г

  • Паприка … 6 г

  • Черный молотый перец … 2 г

  • Вода … 550 мл



Приготовление

  1. На растительном масле обжарить лук, нарезанный мелким кубиком, до светло-золотистого цвета. Добавить черный перец, паприку, лимонную цедру и муку, обжаривать вместе 1 минуту. Добавить томатную пасту и обжаривать еще 1-2 минуты. Интенсивно размешивая, влить воду и проварить соус 3-4 минуты.

  2. В банки уложить мясо кусочками по 25-30 г, перец кубиком 2х2 см, соль, сахар, оливки, маслины и залить соусом.

  3. Перемешать содержимое банки для равномерного распределения соуса.

  4. Закрутить / закатать крышки.

  5. Стерилизовать при 113*С / 35 минут или в режиме, указанном в инструкции к вашему автоклаву для подобных продуктов.

Приятного аппетита! Будет вкусно!


710 просмотров0 комментариев