Малайзийский куриный бульон. Я несколько раз уже писала, что мне интересна тема куриных бульонов многих стран. Почти во всех странах мира варят «оздоровительные» бульоны из курицы, но все делают это по-своему.
Этот малайзийский вариант я увидела по телеку в программе про путешествия и мне очень-очень он понравился! Невероятно яркий вкус! Во время варки минутки считала до конца приготовления, потому что аромат стоял в доме сногсшибательный! Такой бульон точно поднимет на ноги!
Для варки бульонов чаще используют грубые, но очень ароматные стебли кинзы, а листики можно применить в другие блюда.
Ингредиенты
Курица … 1/2 шт (~1 кг)
Вода …3 л
Бадьян …2 звездочки
Куркума …1 ч л
Имбирь сухой (!!!) …1 ч л
Чеснок …5-6 зуб (у меня чесночные стрелки)
Стебли кинзы от 1 небольшого пучка
Черный перец горошком …10 шт
Душистый перец горошком …5-6 шт
Соль
Чили перец
Зеленый лук при подаче
Лук шалот или красный лук при подаче
Приготовление
Курицу опускаем в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь до слабого кипения.
Добавляем в бульон все остальные ингредиенты, кроме соли.
Варим бульон не меньше 1 часа. Солим в конце варки.
Процеживаем.
При подаче можно добавить в тарелку тонко нарезанный лук шалот ( или красный лук) и залить его горячим бульоном. Можно подать с рисом.
Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!
