Засолка рыбы. Обычно я засаливаю рыбу сразу ломтиками. Но, я пока не решила что буду делать с ней, поэтому половину засолила пластом (филе). Со вкусами можно поиграть, и вот варианты:
- Черный молотый перец (как у меня)
- Укроп
- Апельсиновая (лимонная) цедра. Не сок!
- Розмарин с лимонной цедрой
- Розовый перец
- Можжевельник
- Свёкла (для цвета)
Коньяк (водку) обычно добавляю 1-2 ст л на 1кг рыбы

Ингредиенты
У меня получилось 2филе на коже по 500-550г
На 1кг беру :
1 ст л соли с горкой (40г)
0,5 ст л сахара (15г)
Соответственно, на каждое филе я взяла 20г соли и 7-8г сахара, смешала их.
Уложила филе кожей вниз, смесью равномерно посыпала рыбу. Под рыбу тоже немного сыплю.
Замотала пищевой пленкой и убрала на 24 часа в холодильник.
Приятного аппетита😉 Будет вкусно!
Ну, просто я не могу спокойно работать теперь) мне срочно необходимо солить рыбу)))