top of page

Рыба «Пани Валевска» 🇫🇷

Обновлено: 9 дек. 2021 г.

Пани Валевска была любовницей Наполеона. Это блюдо придумал повар Наполеона специально в её честь! Видимо, классная пани была😁 Представьте, нежная рыба в тягууууучем сырном соусе.

За этот рецепт спасибо шефу Лазерсону.


Ингредиенты

  • Филе палтуса… у меня ~1кг филе минтая

  • Лимонный сок…3-4 ст л

  • Вода…~0,5л

  • Белое сухое вино~ 100мл

  • Соль

Соус"Морнэй"

  • Слив. масло…~70г

  • Мука…2-3 ст л

  • Молоко…100-150мл

  • Чеддер ~150г

  • Пармезан~100г

  • Сливки 20%…50мл

  • Желтки 2 яиц


Приготовление

  1. Рыбу припустила с лимонным соком, вином, солью.

  2. Для соуса растопила масло, добавила муку, чуть обжарила. Добавила молоко, размешала до однородности. Добавила сыр, натертый на крупной терке, и соль.

  3. Сняла соус с огня, добавила в него перемешанные сливки с желтками.

  4. Рыбу положила в форму для запекания, залила соусом.

  5. Поставила в разогретую духовку и при 250*С ( конвекция+гриль) запекала 5-10 минут до красивых пятен на поверхности соуса.

Приятного аппетита😉

#рыба #минтай #рыбавдуховке #рыбаподсоусом #соусморнэй #французскаякухня #сырныйсоус #соус #

78 просмотров0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

АРХИВ РЕЦЕПТОВ

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ