Очень вкусные купаты! Рыба, креветки и кальмары. Ну, что тут говорить?! Их надо пробовать!
Ингредиенты
Фарш минтая …1кг
Кальмары… 0,460кг
Креветки очищенные…0,080кг
Лук 75г
Чеснок …9г
Сливки 20%…100мл
Бульон из голов креветок…70мл
Соль (16г/кг)…26г
Паприка…2ч л
Петрушка…~1/2 пучка
Цедра 1 лимона
Свиная черева
Приготовление
Креветки очистить, из голов и панцирей сварить концентрированный бульон. Кальмары ошпарить, почистить, выпотрошить.
Креветки и часть кальмаров (200г) нарезать мелким кубиком. Остальные кальмары и лук прокрутить на мясорубке(блендере).
Измельчить чеснок и петрушку.
Соединяем фарш, креветки, кальмары, лук, чеснок и остальные ингредиенты. Хорошо вымешать.
Набить не очень плотно череву, скрутить купаты.
Я делаю пару проколов.
Я жарила на сковороде до готовности. Но, еще вкуснее они получаются на мангале!
Приятного аппетита😉
