Салака жареная по-турецки. Давно хотела проделать фокус с крышкой, как делают турецкие повара. У меня получилось! Рыба получилась очень вкусная. Точно беру на заметку этот способ приготовления!
Ингредиенты
Салака
Манка
Мука
Слив масло
Соль, перец
Лимон и помидор при подаче
Приготовление
Рыбу выпотрошила, убрала хребет, чуть посолила.
Соединила муку и манку 1:1, чуть соли и перца. Обваляла рыбу.
Уложила на разогретую чуть промасленную сковороду рыбу как на фото кожей вниз. Сверху положила несколько кусочков сливочного масла. Жарила до красивого цвета.
Накрыла рыбу крышкой, меньшего диаметра чем сковорода, прижав рыбу.
Аккуратно слила лишнее масло из сковороды и перевернула рыбу на крышку, а с крышки -медленно на сковороду поджаристой стороной вверх. Жарила ещё 2минуты.
Подала с лимоном и помидорами. Они очень кстати.
Приятного аппетита 😉
