Капустный салат «Пуста». Автоклав. И как только этот салат не называют: "Охотничий", "Провансаль", "По-венгерски" и тд. В советское время такой салат поставлялся из Венгрии и назывался он "Пуста".
Простой, вкусный и пикантный салат. Капуста остается хрустящей. Люблю эту заготовку. Конечно, можно в любое время года нарезать капустный салатик, но консервированный салат совсем другой на вкус!
Автоклав у меня "Малыш с ЭБУ" от компании ФОРКОМ https://clck.ru/iVCVy
Ингредиенты
Капуста …1 кг
Морковь …1-2 шт (230г)
Перец болгарский …1 шт (150-200г)
Чеснок …4-5 зуб
Вода …125 мл
Сахар …80г (4 ст л)
Соль …40 г ( 7-8 ч л)
Уксусная эссенция 70% …2 ч л
Растительное масло …6 ст л
Приготовление
Нашинковать капусту, перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке (я предпочитаю корейскую терку), чеснок мелко нарубить.
Хорошо перемешать все ингредиенты до выделения сока.
Разложить салат по банкам, утрамбовывая.
Закрутить.
Режим 100*С 15 минут.
Вынимала при 75-80*С
Приятного аппетита 😉Будет вкусно!
А уксус и воду добавлять в банки, после утрамбовывания капусты ?