top of page
Фото автораКатерина

Самый весенний суп с крапивой и щавелем

Суп с крапивой или щавелем у меня ассоциируется с весной, ну, а с чем же еще?! Я обычно варю суп или с крапивой или с щавелем. На этот раз сварила и с тем и с другим сразу. До чего же вкусно получилось!

Есть три способа добавления яиц в этот суп:
  1. Влить тонкой струйкой яйца помешивая в медленно кипящий бульон.

  2. Положить половинки (четвертинки) отварных яиц в каждую тарелку.

  3. Добавить в суп рубленные мелким кубиком отварные яйца.

Ингредиенты

  • Бульон куриный …2 л

  • Лук …1 шт

  • Морковь …1 шт

  • Чеснок …2 зуб

  • Картошка …2-3 шт

  • Крапива

  • Щавель

  • Яйца отварные

  • Соль

  • Черный молотый перец при подаче

Приготовление

  1. Бульон я варила на суповом наборе с морковью, луком, сельдереем, лаврушкой, черным и душистым перцами. Процеживаю.

  2. В бульон добавляю картошку кубиком и варю минут 5-10.

  3. Тем временем обжариваю на растительном масле лук с морковкой, под конец добавляю чеснок. Отправляю обжарку в суп. Варю еще минут 10.

  4. Ошпариваю нежные листочки молодой крапивы, промываю, отжимаю и режу вместе с щавелем. Отправляю в суп. Солю суп и варю минуты 3 при слабом кипении.

  5. При подаче кладу в тарелку половинку или две))) отварного яйца и посыпаю молотым черным перцем.

Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!


51 просмотр0 комментариев