top of page

Сохта (колбаски из субпродуктов)

Обновлено: 19 мая 2022 г.

Сохта -домашние колбаски из субпродуктов. Карачаево-балкарская кухня.

Я даже не знаю с чего начать... Это блюдо превзошло все мои ожидания! Ну что я не пробовала печёночной колбасы или субпродуктов?! Так вкусно не пробовала! Я в восторге! Ради этого блюда стоит открывать отдельное заведение, реально! За простотой и не яркой внешностью скрывается невероятное удовольствие! Я нахожусь в эйфории! Если одним словом - нежность!

Т.к. бараньих потрохов у нас не найти днём с огнём, я взяла говяжьи.

Ингредиенты

  • Печень говяжья…825г

  • Сердце говяжье…1/2шт(1200г)

  • Курдючный жир…400 г

  • Лук…3-4шт

  • Морковь…1шт

  • Чеснок…3зуб

  • Рис…1/2 ст(230г)

  • Картошка …2шт

  • Вода ~1 ст

  • Соль…55 г

  • Перец чёрный молотый

  • Щепотка сахара

  • Говяжья черева


Приготовление

  1. Заранее замочила рис.

  2. Всё (кроме риса)прокрутила в мясорубке.

  3. Соединила все ингредиенты, добавила воды. Должен получиться жидкий фарш.

  4. Набила колбасу. Проткнула иголкой в нескольких местах. Набивать не плотно-рис сырой!

  5. Опустила в холодную подсоленную воду, варила 2,5часа. Можно варить в пароварке!

  6. Подала с отварным картофелем. Обязательно сделайте соус ( я забыла🤦‍♀️): сметана(айран), чеснок, кинза, соль, перец.

Приятного аппетита!

103 просмотра0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

Kommentare


НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

АРХИВ РЕЦЕПТОВ

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ