Ткемали. Этот соус палочка-выручалочка! Он спасет любой кусок вареного мяса и птицы.
Ингредиенты
На 7 баночек по 0,25 л:
Сливы …2кг ( без косточки)
Чеснок… 7-8 зуб
Сахар …150 г
Соль …60г
Хмели-сунели …1ч.л.
Кориандр мол …1ч.л.
Уцхо-сунели …1ч.л.
Чили молотый …2ч.л.
Уксус 9% …3-4 ст.л.
Количество специй, соли и сахара зависит от кислоты слив.
Приготовление
Сливы без косточек и чеснок прокручиваю в мясорубке.
Соединяю все ингредиенты в кастрюле и варю примерно 40 минут, добавляю уксус. Ещё 2-3 минуты.
Соус разливаю по банкам и закручиваю. Укутываю до остывания.
Приятного аппетита!
