top of page

Тушенка свиная с нитритной солью. Автоклав

Обновлено: 23 июн. 2022 г.

Тушенка свиная с нитритной солью. До этого я закрывала тушенку с обычной солью. Честно говоря, я не поняла, какая мне больше нравится, дело вкуса.

Ингредиенты

Количество ингредиентов на банку 0,5л
  • Свинина …420-430г (примерно)

  • Соль …2г (5г/кг примерно)

  • Соль нитритная …2г (5г/кг примерно)

  • Черный перец горошком …3 шт

  • Лаврушка …0,5 - 1 шт

Приготовление

  1. Мясо нарезать кусками по 50-120г, перемешать с солью 2 видов и оставить на ночь в холодильнике.

  2. Вымыть крышки, банки.

  3. На дно банки положить перец, лаврушку.

  4. Мясо плотно уложить в банки, чтобы до крышки осталось 2-3 см!

  5. Закрутить (закатать) крышки.

  6. Тушенку отеплить.

  7. Готовить в автоклаве. У меня режим "мясо" 115*С 40минут.

Автоклав у меня Малыш с ЭБУ от компании Форком https://clck.ru/iVCVy Скидка 5% при заказе по промокоду КАТЕРИНА
1 845 просмотров2 комментария

Похожие посты

Смотреть все

2 Comments


Здравствуйте. Вы не кладёте лук. Может лук нельзя при нитратной соли, или Вы не хотите?

Like
Катерина
Катерина
Dec 18, 2023
Replying to

Дело вкуса. Нравится лук в тушенке- кладите, я готовлю без него. Нитритка тут не причем.

Like

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

АРХИВ РЕЦЕПТОВ

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ