top of page

Томатный соус «Черноморский». Заготовка на зиму

Обновлено: 22 нояб. 2022 г.

Соус «Черноморский». Я в этом году решила томатных соусов наделать побольше. И книжка у меня есть со 100500 вариантами соуса томатного советских времен. Поэтому, буду пробовать много вариантов соуса.

Может храниться при комнатной температуре👍

Ингредиенты

Выход примерно 2,5 литра.
  • Помидоры …3кг (~2,7 л сока)

  • Томатная паста …1 банка (380г)

  • Соль …1 ст л

  • Сахар …3 ст л

  • Черный перец горошком …0,5 ст л

  • Душистый перец …12 шт

  • Корица молотая …0,5 ч л

  • Мускатный орех …1/3 ч л

  • Гвоздика …2-3 шт

  • Крахмал картофельный …2 ст л (можно и 3 ст л)

  • Вода …100мл

  • Уксус 9% …50мл

Приготовление

  1. Помидоры нарезать на небольшие кусочки. Измельчить блендером. Протереть через сито.

  2. В кастрюлю добавить протертые томаты, пасту, соль, сахар.

  3. Специи завязать в кусочек марли в несколько слоев и опустить в кастрюлю.

  4. Уваривать соус 1,5 часа при медленном кипении.

  5. Крахмал развести водой, влить тонкой струйкой в соус и варить еще 10минут.

  6. Влить уксус и проварить пару минут.

  7. Разлить соус по чистым банкам, закрутить и укутать до остывания.


111 просмотров0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

АРХИВ РЕЦЕПТОВ

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ