Маринованная свекла с тмином или кориандром на зиму.

Свекла с тмином или кориандром на зиму. Эту закуску готовлю специально для мужа, он любитель маринованной свеклы))) Считаю, что и с тмином, и с кориандром вкусно. Попробуйте оба варианта и решите.

Я предпочитаю запекать свеклу, так она вкуснее.

Готовила ее в автоклаве. Но, напишу вариант заготовки и без автоклава.

Автоклав у меня "Малыш с ЭБУ" от компании ФОРКОМ

Ингредиенты

На 0,5 л банку:

• Свекла (запеченная или отварная) …350г

• Черный перец горошком … 2 шт

• Лаврушка … 0,5-1 шт

• Чеснок … 1,5-2 зуб

• Тмин или кориандр …1,5 ч л

Маринад:

• Сахар …2 ч л (без горки)

• Соль …2 ч л (без горки)

• Уксус 9% …60 мл

• Масло растительное …50 мл

• Вода …100 мл

• Семена горчицы …1 ч л

Приготовление

1. Свеклу запекаем в фольге в духовке при 190* примерно час. Остужаем, чистим. Нарезаем ломтиками, можно и брусочками.

2. Соединяем ингредиенты маринада, кроме уксуса. Доводим до кипения, варим 1 минуту. Снимаем с плиты и добавляем уксус.

3. На дно банки кладем перец, лаврушку и раздавленный чеснок. Затем укладываем свеклу и заливаем горячим маринадом. Закручиваем банки.

4. Автоклав у меня с теплой водой уже, чтобы не ставить горячие банки в холодную воду. Режим 100*С 15 минут.

5. Если готовить без автоклава, то свеклу надо дважды заливать маринадом. Т.е. залить первый раз, прикрыть крышкой и оставить на 15 минут. Слить маринад, опять довести до кипения. Залить свеклу второй раз уже с уксусом и закатать. Укутать одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!

#заготовки #автоклав #автоклаврецепты #консервация #свекла #свекларецепт #свекланазиму #закускаизсвеклы #назиму #закусканазиму #свекластмином