В далеком 1999 году в журнале «Лиза» я нашла этот рецепт приготовления курицы по-средиземноморски. Готовилась эта курочка тогда только по праздникам и считалась очень необычным блюдом. Сейчас курица по-средиземноморски перешла в разряд повседневных блюд, но по-прежнему, как и раньше, мною любима. Поэтому и возникла идея «закатать» ее в банки. Результат превзошел все мои самые смелые ожидания - блюдо получилось очень вкусным и интересным. Его смело можно подавать к столу, если внезапно нагрянули гости! Будет вкусно!
Ингредиенты
(на 1 банку 0,5л):
Курица (филе окорочков) … 190 г
Сладкий перец … 60 г
Маслины … 18 г (4-5 шт.)
Оливки … 16 г (4-5 шт.)
Соль … 5 г
Сахар … 8 г
Соус … 150 г
Соус (на 5 банок по 0,5 л):
Лук … 150 г
Томатная паста … 170 г
Мука … 30 г
Цедра 1/2 лимона
Растительное масло … 90 г
Паприка … 6 г
Черный молотый перец … 2 г
Вода … 550 мл
Приготовление
На растительном масле обжарить лук, нарезанный мелким кубиком, до светло-золотистого цвета. Добавить черный перец, паприку, лимонную цедру и муку, обжаривать вместе 1 минуту. Добавить томатную пасту и обжаривать еще 1-2 минуты. Интенсивно размешивая, влить воду и проварить соус 3-4 минуты.
В банки уложить мясо кусочками по 25-30 г, перец кубиком 2х2 см, соль, сахар, оливки, маслины и залить соусом.
Перемешать содержимое банки для равномерного распределения соуса.
Закрутить / закатать крышки.
Стерилизовать при 113*С / 35 минут или в режиме, указанном в инструкции к вашему автоклаву для подобных продуктов.
Приятного аппетита! Будет вкусно!
