top of page

Итальянские лимонные фрикадельки 🇮🇹

Итальянцы часто готовят свои polpette (польпетте), как они называют фрикадельки, с петрушкой и пармезаном. Это рецепт лимонных фрикаделек, в которые добавляется лимонная цедра, помимо петрушки и сыра, а потом они прогреваются в смеси лимонного сока, чеснока и петрушки. Представили уже этот взрыв ароматов и вкусов?!

В оригинальном рецепте используется говяжий/телячий фарш и пармезан. Моя версия из свиного фарша и сыра типа гауда - рязанская версия)))

Ингредиенты

  • Фарш (говядина/телятина) … 900 г

  • Яйцо …1-2 шт.

  • Лук (средняя луковица) …2 шт. (200 г)

  • Сухари молотые (манка) …4-5 ст.л.

  • Петрушка …средний пучок (60г)

  • Сыр …80 г

  • Цедра 1/2 лимона

  • Лимонный сок …4 ст.л.

  • Чеснок 3 зуб.

  • Соль

  • Перец черный молотый

Приготовление

  1. Лук натереть на крупной терке или прокрутить в мясорубке, сыр натереть на крупной терке, петрушку  и чеснок измельчить.

  2. Перемешать фарш, сухари, яйцо, лук, петрушку (40 г), цедру, сыр, соль и перец. Хорошо выбить фарш. Можно оставить промариноваться на 1-2 часа.

  3. Сформовать фрикадельки размером с мячик для пинг-понга, обвалять в муке, обжарить на небольшом огне, чтобы фрикадельки успели и поджариться и прожариться. Вынуть фрикадельки из сковороды.

  4. В масле из-под фрикаделек (лишнее можно слить) обжарить чеснок, петрушку буквально 1 минуту, добавить лимонный сок и фрикадельки. Прогреть    все вместе и немедленно подавать!

Приятного аппетита! Будет вкусно!

127 просмотров0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

Comments

Couldn’t Load Comments
It looks like there was a technical problem. Try reconnecting or refreshing the page.

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

АРХИВ РЕЦЕПТОВ

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ