Свинина ТЯСЮ традиционное блюдо китайской кухни. Основная изюминка - маринад. Пряный, сладкий, насыщенный специями.
В Азии такое мясо готовят в больших объёмах, ЗАМОРАЖИВАЮТ и используют как приправу и компонент в самых разных блюдах. Достаточно кусочка «Тясю», и неважно суп ли это, картошка, лапша, омлет или бутерброд – блюдо заиграет яркими красками!
Куски грудинки выбирайте не очень толстые, чтобы мясо лучше промариновалось и потом проготовилось. К тому же, потом, при нарезке узких кусков, на каждом кусочке будет больше вкусной корочки!

Ингредиенты
Свиная грудинка (пашина)…1,2 кг (2 куска по 0,6кг)
Маринад:
Сахар …2-3 ст л
Соль …0,5-0,7 ч л
Смесь "5 специй"… 0,5 ч л
Соевый соус …1 ст л
Соус "Хойсин" …2-3 ст л
Мёд …2 ст л
Раст масло …1 ст л
Чеснок …2 зуб
Чили соус …1ст л
Паприка мол …1ч л
Кунжутное масло …0,5 ч л
Вода …1 ст л
Устричный соус …1-2 ч л
Том паста …2 ч л

Приготовление
Соединить ингредиенты маринада. Завакуумировать мясо с маринадом. Мариновать 2 дня в холодильнике.
Мясо выложить на решетку кожей вверх!!!
Под решетку подставить поддон с фольгой.
Духовка 180-190*С на 30 минут.
Смазать оставшимся маринадом - до подсыхания верхнего слоя ( 3-4 минуты), опять смазать и тд. И так от 5 до 15 раз. Я проделывала эту процедуру 5 раз.
Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!
Comments