ТРИППА ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ (триппа- рубец по итальянски). Да, да, продукт не для всех. Впервые я этот рецепт увидела в фильме «Если свекровь - монстр» с (Дженнифер Лопес и Джейн Фонда в главных ролях) Я, как шизанутый на кулинарии человек, сразу зацепилась за этот продукт много лет назад. И тут, вижу этот рецепт в интернете! Все, пора готовить! Это знак! Главное, чтобы было много сельдерея и хороший томатный соус.
Итог: очень мне понравилось это блюдо👍
Кстати, в фильме свекровушка тааак смачно лицом в это блюдо падает и засыпает!🤣
Ингредиенты
Рубец (говяжий желудок) …0,7кг
Для варки рубца: лук, морковь, кориандр, ч.перец, лаврушка, чеснок, чуть соли
Лук …1 шт
Морковь …1 шт
Сельдерей …2 стебля
Чеснок …2 зуб
Томатный соус (протертые томаты) …2 банки по 0,5л
Петрушка
Соль
Приготовление
Рубец хорошо промываем, заливаем водой и варим при кипении минут 10-15. Сливаем воду, опять промываем и ставим вариться на 3,5-4 часа со специями.
Жарим измельченные лук, морковь, сельдерей. Потом добавляем чеснок и рубец, нарезанный длинными полосками шириной примерно 1,5-2см
Заливаем томатным соусом, солим и тушим минут 20.
Если постоит ночь, станет еще круче на вкус!
Приятного аппетита😉 Будет вкусно!
