Холодец в банке. Автоклав

Представляете?! Наварила раз холодца и кайфуй потом! В любое время у тебя на столе холодец, без всяких заморочек и многочасовых хлопот. Мне эта идея очень понравилась! И я все больше и больше влюбляюсь в свой автоклав. Не представляю, как я раньше без него жила?!

Соотношение мяса и бульона в холодце - это дело вкуса, поэтому пропорции выбирайте сами.

Кстати, есть один момент! Холодец можно есть и из банки, но он получается без свежего чеснока, который считаю важным ингредиентом. Поэтому, как только захотелось холодца, я его разогрела до жидкого состояния, добавила чеснок и разлила по тарелкам. Через минут 40-60 в холодильнике холодец застыл опять👍

Ингредиенты

На банку 0,5л

• Мясо отварное …100г

• Бульон …350 мл

• Соль …7г

Считаю, что бульон для холодца должен быть слегка пересолен в жидком состоянии, тогда после застывания, будет то, что нужно👍

Приготовление

1. Я варила холодец из свинины (рулька, ножки, уши и окорок) с луком, морковью, чесноком, лаврушкой, черным и душистым перцем горошком. Варила 5 часов.

2. Мясо разделила на волокна, бульон процедила. Соль перемешала с бульоном ( у меня его было 3,5л поэтому я точно знала на сколько банок его хватит). Можно соль положить в каждую банку отдельно, но для меня это сложнее)))

3. Закрываем банки.

4. Отправляем в автоклав. У меня режим «мясо» 115*С 40 минут.

5. Я холодец храню в амбаре при +2*…+4*С, поэтому у меня он всегда в желеобразном состоянии.

Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!

#холодец #тушенка #рецептыдляавтоклава #автоклав #холодецрецепт #холодецвавтоклаве #автоклаврецепты #холодецвпрок #холодецвбанке #вкусныйхолодец #заготовки #консервы