top of page

Чуду с зеленью и творогом

Обновлено: 28 авг. 2022 г.

Чуду с зеленью и творогом. Чуду - это дагестанские лепешки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде.

Подобные лепешки есть в азербайджанской кухне (кутабы) и в турецкой кухне (гёзлеме). Кутабы с мясом я готовила не раз, а вот начинку из зелени с творогом никогда не пробовала. Это оказалось очень вкусно!

У меня из зелени был зеленый лук и стебли с листьями молодого чеснока.

Можно брать любую зелень по вашему вкусу: лук, чеснок, петрушка, щавель, кинза, крапива, шпинат и тд
Прочитала, что вкусно добавлять кефир в начинку, он при жарке превращается в нежный творожок. У меня был кефир, поэтому я его тоже добавила.

Ингредиенты

Начинка

  • Зелень …2 больших пучка

  • Творог 9% …200г

  • Яйцо куриное …1 шт

  • Кефир …100мл (если хотите)

  • Соль

  • Черный молотый перец

Тесто

  • Мука …2 ст

  • Вода ~ 0,5 ст

  • Соль …щепотка

  • Яйцо куриное …1 шт

Из этого количества продуктов у меня получилось 8 чуду. Правда, начинка осталась.

Приготовление

1. Из муки, воды, яйца и соли замесить тесто. Я завернула тесто в пакет и оставила на 30 минут.

2. Для начинки листья чеснока я чуть обжарила на сливочном масле, так вкуснее и мягче. Перемешала с зеленым луком, творогом, яйцом, кефиром, солью и перцем.

Чуду могут быть круглой формы или полукруглой, как чебуреки.

3. Раскатать кусочек теста круглой формы, на одну часть положить начинку и накрыть второй частью теста. Обязательно прижать тесто ладонью сверху, чтобы убрать лишний воздух. Защепить края.

4. Жарить чуду на сухой сковороде с двух сторон на умеренном огне.

5. Смазать каждую лепешку сливочным маслом. Складывать стопкой.

Накрыть тарелку пакетом, чтобы чуду распарились и стали мягкими.

6. Чуду принято разрезать на несколько частей.

Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!

267 просмотров0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

Comments


НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

АРХИВ РЕЦЕПТОВ

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ