top of page

Языки в желе. Автоклав

Обновлено: 29 мая 2022 г.

Языки свиные в желе. МАМАДАРАГАЯ!!! Это что-то с чем-то! Деликатес, не иначе! Люблю автоклав сильной любовью!

Про желе : я добавляла желатин. Хотя, нагревать нельзя больше 60*С по инструкции на упаковке желатина, а я засунула в автоклав и готовила при 115*С но, у меня получилось желе👍

Другие мои рецепты для автоклава тут👉 #автоклавнафермебежтвино


Ингредиенты

  • Языки свиные ~2,2кг

  • Соль …16г/л воды

  • Желатин …30г (по инструкции на 1,5л)

  • Вода

  • Черный перец горошком …1ст л

  • Кориандр …1ст л

  • Чеснок …6 зуб

  • Лаврушка …2-3шт

Приготовление

  1. Языки залила водой, чтобы покрывала их. Варила с солью и специями 2 часа, на медленном огне, снимая пену.

  2. Языки почистила. Бульон процедила через марлю. В теплом бульоне растворила желатин (30г на 1,5л)

  3. Язык нарезала крупным кубиком. На каждую банку 0,5л у меня получилось по ~230г отварного языка и ~230мл бульона.

  4. Готовила в автоклаве. Режим «мясо» 115*С 40мин.

  5. Поставила немного теплые банки в холодильник.

Приятного аппетита😉 Будет вкусно!

1 718 просмотров1 комментарий

Похожие посты

Смотреть все

1 comentario


🤩🤩🤩

Me gusta

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

АРХИВ РЕЦЕПТОВ

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ