Яйца по-шотландски (scotch egg), согласно векипедии, представляют собой варёные яйца, обмазанные мясным фаршем, и обжаренные в панировочных сухарях. Как говорили Астерикс и Обеликс в мультике : «Странные они, эти бриты!» Для меня это блюдо больше котлета с яйцом или зраза, а не обмазанные яйца))) Ну, да ладно! Вкусно - это главное!
В этот раз я делала с перепелиными яйцами, хотя, классика все же с куриными.

Ингредиенты
фарш (у меня говядина с курицей) …700-800г
лук …1-2шт
чеснок …1-2 зуб
сухари панировочные …4 ст л + для панировки
вода ~100мл
соль, перец
мука для панировки
яйца для панировки
яйца перепелиные …8 шт
растительное масло для фритюра

Приготовление
Фарш я крутила сама, поэтому прокрутила сразу мясо с луком на мясорубке. Смешала фарш, чеснок, соль, перец, воду и 4 ст л сухарей. Хорошенько отбила и вымесила.
Яйца отварила 3 минуты. Не переварить!
Примерно 1 ст л фарша размяла между ладоней в лепешку, положила отварное яйцо в центр и аккуратно скатала в шарик.
Каждый шарик обваляла сначала в муке, затем в яйце и сухарях. Аккуратно помяла каждую котлетку, вдавливая сухари.
Обжарила в большом количестве масла на умеренном огне до золотистого цвета.
Приятного аппетита😉Будет вкусно!
Comentários