Кимчи чиге (кимчи тиге). Корейская кухня. Это классика со множеством вариаций. Люблю этот суп! А как он хорош 1-2 января, ну, кто как проснётся...
Ингредиенты
Кимчи …2 чашки
Свинина …200-300г
Кочуджянг( перцовая паста)~1 ст.л.
Имбирь, чеснок …по 0,5 ст.л.
Анчоусы …8-10 шт
Лук …1-2 шт
Чеснок …2-3 зуб
Чили
Соевый соус
Кунжутное масло
Зелёный лук
Приготовление
Отвариваю анчоусы ( те самые, которые к пиву продают) в 2л воды, примерно 40 минут. Вынимаю и выкидываю анчоусы.
Отдельно обжариваю измельченные имбирь и чеснок, добавляю чили пасту и мясо -3-4 минуты.
Добавляю соус от кимчи, кимчи, лук, чили перец, бульон. Варю ещё 10-15 минут.
Даю настояться. При подаче -зеленый лук, кунжутное масло. И рис, конечно.
Приятного аппетита😉
Comments