top of page

Креветочное масло! Ярко, мощно, сочно!

Креветочное масло - моя новая любовь! Если вы до сих пор выбрасывали головы и панцири от вареных креветок, то этот рецепт для Вас. Одни плюсы: безотходное производство, яркий креветочный вкус, многообразные способы применения и длительный срок хранения.

Использовать масло можно для придания или усиления вкуса в разнообразных закусках, салатах, супах, жареных или тушеных овощах/рыбе и даже к курице/мясу в стиле #земляиморе . Да, просто полить этим маслом рис или пасту - взрыв вкуса гарантирован!

На фото я приготовила и добавила масло в рыбный суп в азиатском стиле с имбирем, чесноком, лемонграссом на кокосовом молоке. Масло очень подчеркнуло и усилило вкус супа! Просто супер!

Существует много вариантов масла ( я сейчас не говорю про ферментированную креветочную пасту ):

  • на сливочном масле;

  • С добавлением острого перца и соли;

  • С добавлением чеснока или зелени;

  • С добавлением мяса креветок, что придает маслу более густую и пастообразную текстуру.

Но! Я предлагаю приготовить самый простой, но не менее вкусный вариант масла на растительном масле.

Ингредиенты

  • Панцири и головы …от 1 кг вареных креветок

  • Растительное масло …400-500 мл

Приготовление

  1. Панцири и головы от отварных креветок отбросить на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю воду.

  2. В большой кастрюле разогреть растительное масло и забросить панцири в него.

  3. Жарить панцири на большом огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета и характерного аромата примерно 10 минут.

  4. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть. Погружным блендером измельчить панцири с маслом до однородности, и протиреть через сито или марлю.


Масло готово! Хранить его можно в морозилке. Масло не замерзает и им легко пользоваться.


Приятного аппетита! Будет вкусно!

125 просмотров0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ