top of page

Молоки лосося, как кальмары. Классная закуска!

Обновлено: 13 февр.

Маринованные молоки лосося, как кальмары. Вообще, тема, когда один продукт выдают за другой мне не нравится. Ну, типа «баклажаны, как грибы», «молоки, как кальмары». Но! Идея меня заинтриговала и я решила проверить. Молоки реально получились очень вкусными и похожими на кальмара. Очень рекомендую попробовать! Они пряные, упругие и нежные одновременно.

Я много раз готовила молоки и всегда меня смущало, что они внутри до конца не просаливаются. В этом случае все супер👍 Возьму на вооружение предварительную засолку молок в тузлуке перед тепловой обработкой.

Ингредиенты

  • Молоки …1 кг

  • Вода …2 л

  • Чеснок …8-10 зуб

  • Соль …135г (45г на 1кг общего веса молок и воды)

  • Сахар … 3 ч л (1 ч л на 1 кг общего веса молок и воды)

  • Черный перец горошком …15-20 шт

  • Лаврушка 3-4 шт

  • Душистый перец …7 шт

  • Чили перец (хлопья) …1-2 ст л

  • Масло растительное …0,5л

  • Рыбный соус …1-2 ст л (если есть)

Если у вас есть лазджан, то отварные молоки можно замариновать с ним👍 Рецепт тут #лазджан

Приготовление

  1. Воду со специями и солью доводим до кипения, остужаем. Добавляем молоки. Оставляем на сутки в холодильнике.

  2. Вынимаем молоки из рассола. Рассол нам больше не понадобится. Молоки становятся упругими после засолки.

  3. Отдельно кипятим воду и аккуратно порциями, чтобы не сбить температуру, опускаем молоки в кипяток. Доводим до кипения и секунд (!!!) через 10 выключаем. Варить их долго не надо! Остужаем, нарезаем ломтиками.

  4. Измельчаем чеснок, добавляем чили и заливаем их раскаленным растительным маслом. Чуть остужаем и перемешиваем с молоками и рыбным соусом, если есть.

  5. Убираем молоки на ночь в холодильник.

Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!


562 просмотра0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

コメント


НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

АРХИВ РЕЦЕПТОВ

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ