Молоки лосося, как кальмары. Классная закуска!
Маринованные молоки лосося, как кальмары. Вообще, тема, когда один продукт выдают за другой мне не нравится. Ну, типа «баклажаны, как грибы», «молоки, как кальмары». Но! Идея меня заинтриговала и я решила проверить. Молоки реально получились очень вкусными и похожими на кальмара. Очень рекомендую попробовать! Они пряные, упругие и нежные одновременно.
Я много раз готовила молоки и всегда меня смущало, что они внутри до конца не просаливаются. В этом случае все супер👍 Возьму на вооружение предварительную засолку молок в тузлуке перед тепловой обработкой.
Ингредиенты
Молоки …1 кг
Вода …2 л
Чеснок …8-10 зуб
Соль …135г (45г на 1кг общего веса молок и воды)
Сахар … 3 ч л (1 ч л на 1 кг общего веса молок и воды)
Черный перец горошком …15-20 шт
Лаврушка 3-4 шт
Душистый перец …7 шт
Чили перец (хлопья) …1-2 ст л
Масло растительное …0,5л
Рыбный соус …1-2 ст л (если есть)
Если у вас есть лазджан, то отварные молоки можно замариновать с ним👍 Рецепт тут #лазджан
Приготовление
Воду со специями и солью доводим до кипения, остудить. Добавляем молоки. Оставляем на сутки в холодильнике.
Вынимаем молоки из рассола. Рассол нам больше не понадобится. Молоки становятся упругими после засолки.
Отдельно кипятим воду и аккуратно порциями, чтобы не сбить температуру, опускаем молоки в кипяток. Доводим до кипения и секунд (!!!) через 10 выключаем. Варить их долго не надо! Остужаем, нарезаем ломтиками.
Измельчаем чеснок, добавляем чили и заливаем их раскаленным растительным маслом. Чуть остужаем и перемешиваем с молоками и рыбным соусом, если есть.
Убираем молоки на ночь в холодильник.
Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!
#молокирецепт #молоки #молокилосося #закуска #молокикаккальмары #рыбныезакуски #рецепт #вкусно #простойрецепт #вкусноипросто
