top of page

Пикката из куриной грудки с каперсами в лимонном соусе 🇮🇹

Обновлено: 11 дек. 2022 г.

Пикката из куриной грудки с каперсами в лимонном соусе с петрушкой. Курица, которую нельзя не полюбить! Пикката (итал. piccata) - это скорее итальянский способ приготовления. Вроде венского шницеля, только тут можно запанировать любую тонкую отбивную, будь то: курица, телятина, свинина и даже овощи. Вообще, сочетание сливочного масла, петрушки и лимона - это классика! С добавлением каперсов она становится прекрасной! Я наслаждалась каждым кусочком с мммммммычанием😁 Однозначно, этот рецепт в ТОП любимых!

Я не отбивала филе, потому что делала из своей курицы. Если бы делала из покупной, то обязательно отбила бы каждое филе для мягкости.

Ингредиенты

  • Филе куриной грудки … 2 шт

  • Лук … 1 шт

  • Чеснок …3 зуб

  • Сливочное масло …4 ст л

  • Растительное масло … 4-5 ст л

  • Каперсы … 2 ст л

  • Сок 0,5 лимона

  • Цедра 1 лимона

  • Мука для панирования филе

  • Вода (куриный бульон) … 250 мл

  • Петрушка

  • Соль

  • Черный молотый перец

Приготовление

  1. Каждое филе разрезать вдоль на 2 тонких пласта. Посолить, поперчить. Обвалять в муке и обжарить на смеси сливочного (1 ст.л.) и растительного (2 ст.л.) масел. Жарить с двух сторон по 2 минуты на сильном огне. Отложить филе на тарелку.

  2. Обжарить на смеси сливочного (1 ст.л.) и растительного (2 ст.л.) масел мелконарубленный лук до мягкости, под конец добавить измельченный чеснок.

  3. Добавляем воду, даем немного упариться 3-4 минуты.

  4. Добавляем соль, перец, лимонный сок, цедру, каперсы, петрушку и оставшееся сливочное масло (2 ст. л.)

  5. Возвращаем филе в сковородку и даем курице прогреться в соусе.

Приятного аппетита😉Будет вкусно!

Похожие посты

Смотреть все

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ