Пикката из куриной грудки с каперсами в лимонном соусе с петрушкой. Курица, которую нельзя не полюбить! Пикката (итал. piccata) - это скорее итальянский способ приготовления. Вроде венского шницеля, только тут можно запанировать любую тонкую отбивную, будь то: курица, телятина, свинина и даже овощи. Вообще, сочетание сливочного масла, петрушки и лимона - это классика! С добавлением каперсов она становится прекрасной! Я наслаждалась каждым кусочком с мммммммычанием😁 Однозначно, этот рецепт в ТОП любимых!
Я не отбивала филе, потому что делала из своей курицы. Если бы делала из покупной, то обязательно отбила бы каждое филе для мягкости.
Ингредиенты
Филе куриной грудки … 2 шт
Лук … 1 шт
Чеснок …3 зуб
Сливочное масло …4 ст л
Растительное масло … 4-5 ст л
Каперсы … 2 ст л
Сок 0,5 лимона
Цедра 1 лимона
Мука для панирования филе
Вода (куриный бульон) … 250 мл
Петрушка
Соль
Черный молотый перец
Приготовление
Каждое филе разрезать вдоль на 2 тонких пласта. Посолить, поперчить. Обвалять в муке и обжарить на смеси сливочного (1 ст.л.) и растительного (2 ст.л.) масел. Жарить с двух сторон по 2 минуты на сильном огне. Отложить филе на тарелку.
Обжарить на смеси сливочного (1 ст.л.) и растительного (2 ст.л.) масел мелконарубленный лук до мягкости, под конец добавить измельченный чеснок.
Добавляем воду, даем немного упариться 3-4 минуты.
Добавляем соль, перец, лимонный сок, цедру, каперсы, петрушку и оставшееся сливочное масло (2 ст. л.)
Возвращаем филе в сковородку и даем курице прогреться в соусе.
Приятного аппетита😉Будет вкусно!
