top of page

Пряженые блинчики с мясом. Хрустящие и сочные

Обновлено: 28 февр. 2023 г.

Пряженые блинчики с мясным фаршем. Представьте: нежные блинчики в хрустящей панировке с сочной мясной начинкой! Именно такие блинчики на Руси называли пряжеными - от слова «пряжить», то есть «жарить в масле».

Начинка может быть любой, на ваш вкус. Я готовила с куриным фаршем, который завернула в блинчик сырым, за счет чего начинка получилась сочной. Заворачивать блинчики можно любым удобным способом. У меня из каждого блинчика получилось два пряженых блинчика.

Ингредиенты

Блинчики (примерно 20-22 шт):

  • Молоко … 1 л

  • Мука ~ 10 ст.л. с горкой (245г)

  • Картофельный крахмал ~ 4 ст.л. (80г)

  • Яйца … 5 шт. (270г)

  • Сахар … 2 ст.л. (40г)

  • Соль … 1/2 ч.л. (2г)

  • Растительное масло … 4 ст.л. (40г)

Начинка (примерно на 10 пряженых блинчиков):

  • Фарш мясной … 300г

  • Лук …80г

  • Соль

  • Черный молотый перец

Панировка:

  • Яйца

  • Сухари панировочные

Приготовление

  1. Перемешать молоко, яйца, соль, сахар. Я использую венчик.

  2. Постепенно перемешивая, всыпать муку и крахмал. Добавить масло и еще раз перемешать.

  3. Дать постоять тесту минут 15 и печь.

  4. Для начинки лук нарезать очень мелко и тщательно вымешать с фаршем, солью и перцем.

  5. Каждый блинчик разрезать пополам. Начинку (~30г) выложить тонким слоем на поджаристую сторону блинчика и свернуть треугольником.

  6. Обвалять блинчики во взбитом яйце, затем в сухарях и жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

  7. Готовые блинчики выложить на бумажное полотенце, чтобы впитало лишнее масло.

Приятного аппетита! Будет вкусно!

144 просмотра0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

Commenti


НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

АРХИВ РЕЦЕПТОВ

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ