Скумбрия (любая рыба) в томатном соусе с овощами. Автоклав

Скумбрия или любая другая рыба в томатном соусе с овощами. Суперские консервы! Очень вкусный соус заслуживает отдельного поста.

По этому рецепту из рыбы я закрыла:

- ряпушка

- салака

- скумбрия

- сельдь

- сельдь иваси

- бычок (Сахалин)

Ингредиенты

Пропорции рыбы и соуса у меня примерно 1:1 по 200г

На 14 банок по 0,5л:

• Рыба ~3 кг (потрошенной, без головы)

• Лук …450г

• Морковь …350г

• Чеснок …6-7 зуб

• Горошек ~1ст л на банку

• Том. паста …760г (2банки по 380г)

• Паприка (хлопья) …3 ст л

• Вода …2,1 л

• Соль …70г (5г на 0,5л банку)

• Сахар …140г

• Черный перец …3 шт на 0,5л банку (на дно)

• Душистый перец …1шт на 0,5л банку (на дно)

• Лавровый лист …0,5 шт на 0,5л банку (на дно)

• Растительное масло …90-100мл

Приготовление

1. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь на терке или кубиком в размер горошка. Рыбу мелкую типа салаки лучше нарезать маленькими кусочками «на укус».

2. Соус. Обжариваем на масле лук, морковь. Добавляем чеснок и жарим еще 1-2 минуты. Добавляем пасту, паприку, воду, соль, сахар. Доводим до кипения и тушим пару минут.

3. На дно чистых банок раскладываем перцы и лаврушку. Укладываем чередуя рыбу и соус. До верха банки должно остаться 2-3 см!!!

4. Закручиваем (закатываем) банки крышками.

5. Я готовлю в автоклаве на режиме «рыба» пои 115*С 30 минут.

Если вы готовите карпа и хотите, чтобы косточки стали мягкими, то готовьте в режиме 120*С минут 45-60.

Приятного аппетита😉 Будет вкусно!

Автоклав у меня Малыш с ЭБУ от компании Форком https://clck.ru/iVCVy Скидка 5% при заказе по промокоду КАТЕРИНА

#амбар #автоклав #заготовки #консервы #консервация #запасы #рыба #сельдь #впрок #пп #рзн #рязань #фермерскиепродуктырязань #бежтвино #фермерскиепродукты #экопродукты #правильнаяеда #амбарнаферме #автоклавнафермебежтвино #рыбавтомате #консервырыбные #рецептыдляавтоклава #автоклаврецепт #рыбавтомате