top of page

Скумбрия (любая рыба) в томатном соусе с овощами. Автоклав

Обновлено: 24 нояб. 2022 г.

Скумбрия или любая другая рыба в томатном соусе с овощами. Суперские консервы! Очень вкусный соус заслуживает отдельного поста.

По этому рецепту из рыбы я закрыла:

- ряпушка

- салака

- скумбрия

- сельдь

- сельдь иваси

- бычок (Сахалин)

Ингредиенты

Пропорции рыбы и соуса у меня примерно 1:1 по 200г
На 14 банок по 0,5л:
  • Рыба ~3 кг (потрошенной, без головы)

  • Лук …450г

  • Морковь …350г

  • Чеснок …6-7 зуб

  • Горошек ~1ст л на банку

  • Том. паста …760г (2банки по 380г)

  • Паприка (хлопья) …3 ст л

  • Вода …2,1 л

  • Соль …70г (5г на 0,5л банку)

  • Сахар …140г

  • Черный перец …3 шт на 0,5л банку (на дно)

  • Душистый перец …1шт на 0,5л банку (на дно)

  • Лавровый лист …0,5 шт на 0,5л банку (на дно)

  • Растительное масло …90-100мл

Приготовление

  1. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь на терке или кубиком в размер горошка. Рыбу мелкую типа салаки лучше нарезать маленькими кусочками «на укус».

  2. Соус. Обжариваем на масле лук, морковь. Добавляем чеснок и жарим еще 1-2 минуты. Добавляем пасту, паприку, воду, соль, сахар. Доводим до кипения и тушим пару минут.

  3. На дно чистых банок раскладываем перцы и лаврушку. Укладываем чередуя рыбу и соус. До верха банки должно остаться 2-3 см!!!

  4. Закручиваем (закатываем) банки крышками.

  5. Я готовлю в автоклаве на режиме «рыба» пои 115*С 30 минут.

Если вы готовите карпа и хотите, чтобы косточки стали мягкими, то готовьте в режиме 120*С минут 45-60.

Приятного аппетита😉 Будет вкусно!

Автоклав у меня Малыш с ЭБУ от компании Форком https://clck.ru/iVCVy Скидка 5% при заказе по промокоду КАТЕРИНА
5 677 просмотров0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

Comments


НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

АРХИВ РЕЦЕПТОВ

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ