top of page

Стейк Солсбери. Блюдо с историей 🇺🇸

Стейк Солсбери. Вкуснейший стейк, который совсем не стейк, придумал американский врач Джеймс Солсбери в 1897году, пропагандирующий мясную диету. Стейк Солсбери позиционируется как стейк для бедных, потому что готовится не из цельного куска мяса, а из говяжьего фарша под густым коричневым соусом-подливой с вустерским (ворчестер) соусом. А еще стейк Солсбери - это разновидность стейка по-гамбургски (гамбургера). В общем, вкусная говяжья котлета с вкусным пикантным соусом👍

Не знаю как в 1897 году, но судя по ценам на говяжий фарш, этот стейк сейчас точно не для бедняков! С другой стороны - мне нравится такая лечебная диета😁

Ингредиенты

  • Говяжий фарш …0,6кг

  • Сухари панировочные …50г

  • Лук …100г

  • Бульон …300мл (у меня был куриный)

  • Кетчуп …3 ст л (у меня Хайнц)

  • Горчица сухая …1 ч л (без горки, под нож)

  • Вустерский соус …2 ст л

  • Кукурузный крахмал …1,5-2 ст л

  • Соль, черный молотый перец

Приготовление

  1. Соединить фарш, сухари, горчицу, 1 ст л кетчупа, 0,5 ст л вустерского соуса, соль, перец. Хорошенько вымешать.

  2. Слепить 3-4 котлеты и обжарить с двух сторон на растительном масле почти до готовности, вторую сторону под крышкой.

  3. Вынуть котлеты из сковороды, а на масле из-под них обжарить лук полукольцами до красивого цвета.

  4. Влить к луку бульон, вустерский соус(1,5ст л), кетчуп(2 ст л), соль и перец. Тушить минут 5. Попробуйте на вкус, возможно, что-то нужно скорректировать.

  5. В небольшом количестве воды развести крахмал и влить в соус. Проварить минуты 2, вернуть котлеты в сковороду с соусом и тушить вместе еще минут 5, поливая их соусом на медленном огне.

  6. Подать с любым гарниром. Лучше всего с картофельным пюре. У меня картошки не оказалось, поэтому мы ели с рисом, что тоже очень вкусно!

Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!


77 просмотров0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ