Стейк Солсбери. Вкуснейший стейк, который совсем не стейк, придумал американский врач Джеймс Солсбери в 1897году, пропагандирующий мясную диету. Стейк Солсбери позиционируется как стейк для бедных, потому что готовится не из цельного куска мяса, а из говяжьего фарша под густым коричневым соусом-подливой с вустерским (ворчестер) соусом. А еще стейк Солсбери - это разновидность стейка по-гамбургски (гамбургера). В общем, вкусная говяжья котлета с вкусным пикантным соусом👍
Не знаю как в 1897 году, но судя по ценам на говяжий фарш, этот стейк сейчас точно не для бедняков! С другой стороны - мне нравится такая лечебная диета😁
Ингредиенты
Говяжий фарш …0,6кг
Сухари панировочные …50г
Лук …100г
Бульон …300мл (у меня был куриный)
Кетчуп …3 ст л (у меня Хайнц)
Горчица сухая …1 ч л (без горки, под нож)
Вустерский соус …2 ст л
Кукурузный крахмал …1,5-2 ст л
Соль, черный молотый перец
Приготовление
Соединить фарш, сухари, горчицу, 1 ст л кетчупа, 0,5 ст л вустерского соуса, соль, перец. Хорошенько вымешать.
Слепить 3-4 котлеты и обжарить с двух сторон на растительном масле почти до готовности, вторую сторону под крышкой.
Вынуть котлеты из сковороды, а на масле из-под них обжарить лук полукольцами до красивого цвета.
Влить к луку бульон, вустерский соус(1,5ст л), кетчуп(2 ст л), соль и перец. Тушить минут 5. Попробуйте на вкус, возможно, что-то нужно скорректировать.
В небольшом количестве воды развести крахмал и влить в соус. Проварить минуты 2, вернуть котлеты в сковороду с соусом и тушить вместе еще минут 5, поливая их соусом на медленном огне.
Подать с любым гарниром. Лучше всего с картофельным пюре. У меня картошки не оказалось, поэтому мы ели с рисом, что тоже очень вкусно!
Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!
