Терпуг, тушеный с помидорами и луком. Блюдо без заморочек, простое в приготовлении, а главное, что оно вкусное! Терпуг - это одна из моих любимых рыб! Его можно жарить, тушить, запекать, варить и коптить. Последние два способа мои любимые: бульон из терпуга получается чудесный, а копченый терпуг - это первое, что приходит в голову при словах «рыба горячего копчения».
Однако, сегодня хочу предложить рецепт тушеного терпуга. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Терпуг …2 шт (1,3 кг)
Помидоры …1 кг
Лук …2-3шт
Мука для панировки
Соль
Черный молотый перец
Растительное масло для жарки
Приготовление
Рыбу потрошим, отрезаем голову и нарезаем на порционные кусочки.
Помидоры нарезаем тонкими ломтиками, лук нарезаем перьями.
Рыбу солим, перчим, обваливаем в муке. Удобно это сделать если поместить рыбу с мукой в обычный целлофановый пакет и потрясти его.
Обжариваем рыбу на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Отдельно обжариваем лук, добавляем к нему помидоры и тушим до их размягчения. Солим.
Перекладываем рыбу в томатный соус и тушим под крышкой минут 20, поливая рыбу соусом.
Подаем рыбу с любым гарниром.
Приятного аппетита! Будет вкусно!
