Хочу Харчо! Думаю, не стоит рассказывать, какой он вкусный, сытный и душевный! Знаю, знаю, что в классическом варианте его готовят из говядины, он и переводится с грузинского как «говяжий суп», но вариант на бараньих ребрышках мне тоже очень нравится! Как его готовлю я:
Ингредиенты
Баранина (говядина) ~500г
Рис …150г
Вода ~2,5 л
Лук …2 шт
Чеснок …3 зуб
Мука …1 ст л
Том. паста …2 ст л
Хмели-сунели …1,5 ст л
Аджика …1-2 ч л
Грецкие орехи …40г
Кинза …средний пучок
Соль, перец
Слив. и раст. масла для обжарки
Лаврушка
Приготовление
Отварить баранину с лавровым листом на медленном огне. Я варила примерно 1,5 ч
На смеси масел обжарить лук до светло-золотого цвета. Добавить муку, том пасту, хмели-сунели и аджику. Обжаривать еще пару минут.
Добавить в бульон обжарку, рис, соль, перец и измельченные ножом грецкие орехи. Варить до готовности риса.
За несколько минут до готовности добавляю измельченные зелень и чеснок.
Даю настояться супу минут 20-30.
Приятного аппетита😉Будет вкусно!
