Мальдивский рыбный суп. Очень порадовал меня вкус этого супчика: легкий и ароматный. Вроде ничего необычного, но вкус какой-то новый для меня. Лакедру можно заменить на скумбрию и, кстати, отварную рыбу можно использовать для салата, так как нам нужен только бульон.
Ингредиенты
Рыба (лакедра, скумбрия) … 500 г
Вода … 2 л
Сливочное масло … 50 г
Картошка … 2-3 шт
Яйца … 3 шт
Помидор … 2 шт
Петрушка или кинза
Лимон при подаче
Соль
Приготовление
Рыбу выпотрошить, удалить жабры, порезать на 3-4 куска. Картошку нарезать небольшими кусочками.
Варить при медленном кипении рыбу с картошкой примерно 20-25 минут. Рыбу вынуть из бульона, а картошку размять в пюре, оставляя маленькие кусочки.
Помидор тонкими ломтиками отправить в медленно кипящий бульон, следом влить тонкой струйкой взбитые до однородности яйца.
Посолить, добавить сливочное масло (которого у меня не оказалось) и зелень. Варить еще 2-3 минуты.
При подаче добавить ломтик лимона в тарелку.
Приятного аппетита! Будет вкусно!
