top of page

Чкмерули или курица по-грузински. Песня грузинской кухни

Обновлено: 29 нояб. 2022 г.

Чкмерули - наивкуснейшее блюдо грузинской кухни. Обжаренная в специях и запечённая в сливках курица. Очень-очень ароматное блюдо! И не забудьте про белый хлеб для макания в соус🔥Можно готовить в сковороде или в духовке. Можно вместо сливок взять молоко и сметану, что я и сделала.

Ингредиенты

  • Курица ~ 1,2 кг

  • Аджика …1-1,5 ст л

  • Сливочное и раст. масло для обжарки

  • Молоко …500мл

  • Сметана 20% …300г

  • Хмели-сунели …2 ч л

  • Чеснок …5 зуб

  • Кинза …1 пучок

  • Мята (сухая) … 1ч л

  • Кориандр молотый … 0,5 ч л

  • Соль

Приготовление

  1. Курицу режем порционными кусками (можно готовить как цыпленка табака), обмазываем аджикой и маринуем 2-3 часа. Я убрала на ночь в холодильник.

  2. Обжариваем курицу с одной стороны на смеси масел примерно 3 минуты.

  3. Для заливки соединяем молоко, сметану, хмели-сунели, чеснок, кинзу, мяту, кориандр и соль. Если как и я заменяете сливки сметаной с молоком, то добавьте 1-2 ст л муки или крахмала, чтобы не свернулась сметана и молоко и сметана должны быть комнатной температуры.

  4. Курицу перекладываем обжаренной стороной вверх в форму для запекания или оставляем в сковороде.

  5. Заливаем курицу молочной смесью и запекаем в духовке минут 30-40 при 180*, накрыв фольгой. За 5 минут до готовности снять фольгу. Или тушим в сковороде на медленном огне.

  6. Подаем обязательно с хлебом для макания!

Приятного аппетита😉 Будет вкусно!

165 просмотров0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ