Чкмерули - наивкуснейшее блюдо грузинской кухни. Обжаренная в специях и запечённая в сливках курица. Очень-очень ароматное блюдо! И не забудьте про белый хлеб для макания в соус🔥Можно готовить в сковороде или в духовке. Можно вместо сливок взять молоко и сметану, что я и сделала.
Ингредиенты
Курица ~ 1,2 кг
Аджика …1-1,5 ст л
Сливочное и раст. масло для обжарки
Молоко …500мл
Сметана 20% …300г
Хмели-сунели …2 ч л
Чеснок …5 зуб
Кинза …1 пучок
Мята (сухая) … 1ч л
Кориандр молотый … 0,5 ч л
Соль
Приготовление
Курицу режем порционными кусками (можно готовить как цыпленка табака), обмазываем аджикой и маринуем 2-3 часа. Я убрала на ночь в холодильник.
Обжариваем курицу с одной стороны на смеси масел примерно 3 минуты.
Для заливки соединяем молоко, сметану, хмели-сунели, чеснок, кинзу, мяту, кориандр и соль. Если как и я заменяете сливки сметаной с молоком, то добавьте 1-2 ст л муки или крахмала, чтобы не свернулась сметана и молоко и сметана должны быть комнатной температуры.
Курицу перекладываем обжаренной стороной вверх в форму для запекания или оставляем в сковороде.
Заливаем курицу молочной смесью и запекаем в духовке минут 30-40 при 180*, накрыв фольгой. За 5 минут до готовности снять фольгу. Или тушим в сковороде на медленном огне.
Подаем обязательно с хлебом для макания!
Приятного аппетита😉 Будет вкусно!
