Блинчики с капустой. Ёлки зеленые! Как это я сама до этого не додумалась?! Я - любительница капусты! Ведь, пирожки с капустой я люблю больше всего, после пирожков с мясом, конечно))) А со сметаной эти блинчики вообще улёт!!!
Тесто у меня по постоянному рецепту, меняю иногда молоко на сыворотку или кефир. В этот раз на кефире, его я разбавила водой 1:1
Ингредиенты
Блинчики:
Кефир (у меня 3,2%) … 0,5 л
Вода …0,5 л
Мука ~ 11 ст л с горкой
Картофельный крахмал ~ 3-4 ст л
Яйца…20 перепелиных ( 4-5 куриных)
Сахар…2-3 ст л
Соль…1/2 ч л
Растительное масло…3-4 ст л
Начинка:
Капуста …1/2 маленького вилка
Лук …1 шт
Морковь …1 шт
Томатная паста (кетчуп) …1 ст л
Соль
Черный молотый перец
Приготовление
Соединила кефир, воду, яйца, соль, сахар. Я использую венчик.
Постепенно перемешивая, всыпала муку и крахмал.
Добавила масло и еще раз перемешала.
Даю постоять тесту минут 15 и пеку блинчики.
Для начинки обжариваю на растительном масле измельченные лук и морковь до мягкости.
Добавляю нашинкованную капусту. Жарю на среднем огне. Именно жарю, помешивая время от времени, чтобы она равномерно красиво поджарилась.
Минут за 5 до готовности добавляю пасту (кетчуп), солю, перчу.
Фарширую блинчики чуть остывшей начинкой.
Блинчики можно обжарить, но я не всегда это делаю.
Приятного аппетита😉 Будет вкусно!
