Грибной суп с клёцками (галушками) на утином бульоне. Обычно суп с галушками делаю на курином бульоне и без грибов, но сегодня богатый вариант. Неимоверно вкусно🔥
Ингредиенты
Бульон утиный …2,5л
Грибы (шампиньоны, вещанки)…400г
Лук…2шт
Морковь…1шт
Клёцки:
Мука …5-6 ст л
Яйца …1шт
Соль …0,5 ч.л.
Молоко (вода)… 50мл
Зелень, чеснок
Приготовление
Бульон я варила из домашней уточки с луком ( в шелухе для цвета) и сельдереем. Процедила.
Обжарила лук, морковь, грибы.
Соединить ингредиенты для клёцок, оставить тесто на 10-15 минут.
В бульон добавить обжаренные овощи, варить 5 минут. Соль, перец, лаврушка.
Опускать клёцки с помощью чайной ложки ( 1/3 чайной ложки каждая) в кипящий бульон. Варить ~10-15 минут. Клёцки очень увеличатся в размере!
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита😉
