Гюльчехра - курица тушеная в молочно-сметанном соусе со специями по-узбекски. Наверное, в кухне многих стран есть подобное блюдо, но этот рецепт отличается большим количеством лука и пряных специй. Очень вкусная, нежная и ароматная курица получилась.
В 100% рецептов в соцсетях это блюдо готовится с хмели-сунели. Эта приправа никогда не ассоциировалась у меня с узбекской кухней, но источники уверяют, что именно так! В любом случае, курочка превосходная!
Ингредиенты
Курица (любые части) … 0,8 кг
Лук … 0,2 кг
Молоко … 0,25 л
Сметана (15%) … 80 г
Мука … 20 г (1-1,5 ст.л.)
Чеснок … 8 г (2 зуб.)
Хмели-сунели … 1,5 ч.л.
Соль
Растительное масло
Приготовление
На растительном масле обжарить курицу с двух сторон до красивой корочки, вынуть из сковороды. На масле от курицы обжарить лук полукольцами.
Муку развести в молоке с небольшим количеством соли. В сковороду вернуть курицу, залить молоком и тушить на медленном огне 30 минут.
Сметану перемешать с хмели-сунели, чеснок раздавить и отправить в сковородку. Тушить на медленном огне еще 30 минут. При необходимости досолить.
Я подала с рисом.
Приятного аппетита! Будет вкусно!
