Картофельная бабка с фаршем. Блюдо белорусской кухни.
Что приготовить из фарша? Именно этот вопрос в поисковике привел меня к этому блюду.
По сути, картофельная бабка - это картофельная запеканка. Классический вариант состоит из картошки, жареного лука и шкварок. Ну, а дальше, что душе угодно: сыр, грибы, кусочки мяса или фарш, как у меня сегодня.
Фарш в этом варианте перемешивается с натертой картошкой, а не является одним из слоев запеканки, как чаще бывает. По вкусу напоминает драник с мясной начинкой, только ленивый вариант)))
Ингредиенты
Картофель …750г
Фарш (свинина)… 500г
Лук …1-2 шт
Яйца …2шт (у меня 10 перепелиных)
Мука …2 ст л
Соль, перец
Сметана
Сыр
Картошку натирают в последний момент перед замешиванием, чтобы она не успела потемнеть.
Картошку не надо отжимать от сока!
Приготовление
Лук мелким кубиком обжарить до золотистого цвета.
Картошку натереть на крупной терке. Не отжимать!
К картошке добавить лук, мясной фарш, яйца, муку, соль, перец. Хорошенько вымешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом и чуть присыпать мукой. Выложить картофельную массу в форму, разровнять.
Выпекать 20-30 минут при 180*С. Достать, смазать запеканку сверху сметаной и поставить в духовку еще на 20 минут. Посыпать сыром, при желании и отправить опять в духовку до расплавления сыра.
Подавать непременно со сметаной!
Приятного аппетита😉Будет вкусно!
