Килька в томате. Такой вкусной кильки я никогда не ела! Рыбка к рыбке, сладенький соус и никакой изжоги. Заметьте, никакой муки! Кильку беру целиком, не потрошу, с головой. Никакой горечи нет.
В банку 0,5л у меня уместилось примерно: 240г рыбы и 280г соуса
Ингредиенты
На 14 банок по 0,5л:
Рыба ~3,4 кг
Лук …450г
Морковь …350г
Чеснок …6-7 зуб
Томатная паста …760г (2 банки по 380г)
Паприка (хлопья) …3 ст л
Вода ~ 2,1 л
Соль …70г (5г на 0,5л банку)
Сахар …140г (10г на 0,5л банку)
Черный перец 3 шт на 0,5л банку (на дно)
Душистый перец 1шт на 0,5л банку (на дно)
Лавровый лист 0,5 шт на 0,5л банку (на дно)
Растительное масло 100 мл
Приготовление
Лук нарезаем мелким кубиком, морковь на терке (я на корейской тру) или кубиком.
Соус. Обжариваем на масле лук, морковь. Добавляем чеснок и жарим еще 1 минуту. Добавляем пасту, паприку, воду, соль, сахар. Доводим до кипения и тушим пару минут.
На дно чистых банок раскладываем перцы и лаврушку.
Наливаем примерно 100мл соуса и аккуратно укладываем рыбу головой вниз вертикально. Удобно чуть наклонить банку на бок и так укладывать рыбу.
Заливаем соусом и чуть трясем банку, чтобы соус равномерно распределился. До верха банки оставляем 2-3 см.
Закручиваем (закатываем) банки крышками.
Я готовлю на режиме «рыба» при 115* 30 минут.
Приятного аппетита😉 Будет вкусно!
Автоклав у меня Малыш с ЭБУ от компании Форком https://clck.ru/iVCVy Скидка 5% при заказе по промокоду КАТЕРИНА
