Курица "5 специй /усянмянь" с арахисом и лимонным рисом. Просто пушка!!!
«5специй/Усянмянь» - ароматная и пряная приправа - неизменный компонент большинства блюд китайской кухни.
В ней всегда присутствует баланс пяти вкусов: солёного, кислого, горького, сладкого и острого. Конкретные же специи, отвечающие за этот сбалансированный вкус, могут варьироваться, в зависимости от региона и цели использования приправы.
Самым базовым считается такой состав: сычуаньский перец, бадьян, корица, гвоздика и фенхель. Иногда в состав приправы включают и другие специи, их количество может доходить до 10 или даже 12 специй, при этом получившаяся смесь также носит название «пять специй»
Ингредиенты
Курица …2 окорочка
Смесь "5специй" ~ 1ч л
Крахмал кукурузный …1,5 ст л
Соевый соус ~100г
Сахар .. 1ч л (мёд)
Чили
Чеснок .. 2зуб
Кинза
Арахис жареный …горсть
Гарнир
Рис
Лим цедра
Соль
Сливочное масло
Приготовление
На курице сделать надрезы, замариновать с измельчённым 1зуб чеснока, специей и 2-3 ст л соевого соуса минут на 20.
Тем временем отварить рис с лимонной цедрой и солью. Заправить сливочным маслом.
Курицу обжарить, закрыть крышкой, довести до готовности.
Для соуса соединить оставшийся соевый соус 1:1с водой, чили, сахаром, чесноком, кинзой.
Залить курицу соусом, активно перемешать до загустения соуса. Посыпать измельчённым арахисом.
Приятного аппетита😉 Будет вкусно!
