Мясные чипсы. Готовятся они долго, но хлопот не так уж и много с ними. Всем отличных выходных!
Ингредиенты
Карбонад без кожи и жира 1 кг
Нитритная соль 20-25г
Специи по вкусу (можно совсем без них)
Соли 20г в меру соленые, под пиво лучше 25г
Приготовление
Мясо зачистить от жилок
Подморозить
Нарезать на кусочки 0,5-0,8 см толщиной примерно
Добавить соль, специи
Я готовила на ночь глядя, поэтому убрала в холодильник на ночь, а на следующий день отеплила.
Если готовить с утра, то не убираем в холодильник на ночь, а просто оставляем в тепле на 8 часов.
Выкладываем на решетку сушилки или духовки.
Температура 55-60*. Каждые 45-60 мин меняем решетки местами (нижнюю ставим на верх и тд)
Сушим до нужного состояния ( дело вкуса) и все зависит от сушилки и толщины мяса. У меня ушло примерно 6 часов.
Приятного аппетита😉 Будет вкусно!
