Эти огурчики идеальны для бургеров и прочих бутеров. Сладкие, уксусные и пряные. Кстати, для этого рецепта можно взять и переросшие огурцы, что я и сделала.
Количество ингредиентов рассчитано примерно на банку 0,5-0,7л , смотря сколько огурцы отдадут сока.
Ингредиенты
Огурцы …0,5 кг
Лук …1 крупная луковица
Соль …1,5 ст л
Сахар …180г
Уксус яблочный 6% …200мл
Перец душистый горошком …3-5 шт
Семена горчицы …1 ч л
Куркума …1/2ч л
Автоклав у меня "Малыш с ЭБУ" от компании ФОРКОМ https://clck.ru/iVCVy
Приготовление
Огурцы нарезать кружочками не толще 0,5 см. Лук нарезать полукольцами.
Перемешать лук, огурцы и соль. Поставить под пресс на 3-4 часа. Слить весь образовавшийся сок.
В кастрюле довести до кипения смесь уксуса, сахара, перца, горчицы и куркумы.
Добавить огурцы и кипятить минут 5-10 до изменения цвета огурцов.
Разложить по банкам, закатать и укутать до полного остывания.
Кстати, эти огурчики я так же делала в автоклаве. Для этого вместо пунктов 4 и 5 я перемешала огурцы с горячим маринадом, разложила по банкам по 0,45л и отправила в автоклав (на воде) на 5 минут при 100*. Вынула при температуре 75*.
Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!
