Рецепт засолки рыбы. Классический рецепт вкусной рыбы

Засолка рыбы. Обычно я засаливаю рыбу сразу ломтиками. Но, я пока не решила что буду делать с ней, поэтому половину засолила пластом (филе). Со вкусами можно поиграть, и вот варианты:

- Черный молотый перец (как у меня)

- Укроп

- Апельсиновая (лимонная) цедра. Не сок!

- Розмарин с лимонной цедрой

- Розовый перец

- Можжевельник

- Свёкла (для цвета)

Коньяк (водку) обычно добавляю 1-2 ст л на 1кг рыбы

Ингредиенты

У меня получилось 2филе на коже по 500-550г

На 1кг беру :

• 1 ст л соли с горкой (40г)

• 0,5 ст л сахара (15г)

  1. Соответственно, на каждое филе я взяла 20г соли и 7-8г сахара, смешала их.

  2. Уложила филе кожей вниз, смесью равномерно посыпала рыбу. Под рыбу тоже немного сыплю.

  3. Замотала пищевой пленкой и убрала на 24 часа в холодильник.

Приятного аппетита😉 Будет вкусно!

#краснаярыба🎄 #краснаярыба #засолкарыбы #форель #рыба #закуски #закускинановыйгод #новогоднееменю #соленаярыба #кулинария #вкусныерецепты #фермабежтвино #засолкакраснойрыбы #салатизкраснойрыбы