Рыбные фрикадельки с ярким вкусом хмели-сунели. Чаще всего мы привыкли использовать эту приправу для приготовления грузинских блюд из мяса, птицы, реже - овощей. О применении ее для рыбных блюд мало кто задумывается и знает. Смесь пряных трав хмели-сунели прекрасно сочетается с рыбой!
Хмели-сунели (в переводе с грузинского «ароматная приправа») - это смесь пряных трав: кориандр, уцхо-сунели (голубой пажитник), укроп, майоран, базилик, чабер, мята, петрушка, лавровый лист, куркума, перец красный. Состав может немного меняться от производителя к производителю.
Ингредиенты
Рыбный фарш ( тресковый, лососевый) …600г
Лук … 1-2 шт
Чеснок …1-2 зуб.
Манка …3-4 ст.л.
Яйца …1 шт
Хмели-сунели …1,5-2 ч.л.
Соль
Масло для жарки
Приготовление
Лук нарезать мелким кубиком, обжарить до светло-золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла, в конце жарки добавить измельченный чеснок.
Тщательно вымешать фарш с обжаренным луком, манкой, яйцом, хмели-сунели и солью. Оставить минимум на 30-40 минут для набухания манки.
Сформовать фрикадельки и обжарить их на растительном масле до готовности.
Можно потушить их в белом (сливочном) или красном (томатном) соусе. И подать с любимым гарниром.
Я обошлась без соусов и подала с макарошками.
Приятного аппетита! Будет вкусно!
