Тушенка свиная. Одними огурцами сыт не будешь! Жирность мяса выбирайте сами. У меня жир в банках лишь по стенкам банок, а не ровным слоем сверху. Беру около 30% пашины с кожей и 70% окорока. Но, скажу, что без жира тушенка очень сухая!
Все мои рецепты для автоклава тут 👉#автоклавнафермебежтвино
Ингредиенты
Количество ингредиентов на банку 0,5л
Свинина 480г
Соль 5г (10г/кг примерно)
Черный перец горошком 3 шт
Лаврушка 0,5 - 1 шт
Приготовление
Вымыть банки. Для автоклавирования нет смысла их «кипятить», просто мою с пищевой содой. Крышки опустить в кипяток на 30 сек. для размягчения резинки.
Мясо нарезать кусками по 50-120г
На дно банки положить перец, лаврушку.
Мясо перемешать с солью и плотно уложить в банки, чтобы до крышки осталось 2-3 см(по плечики)! Это важно!
Закрутить (закатать) крышки.
Готовить в автоклаве. У меня режим "мясо" 115*С 40 мин.
Автоклав у меня Малыш с ЭБУ от компании Форком https://clck.ru/iVCVy Скидка 5% при заказе по промокоду КАТЕРИНА
