FÅRIKÅL (ФОРИКОЛ). Норвежская кухня. Не у каждого блюда есть свой фанклуб и свой день рождения!
Очень простое блюдо! Любимое-любимое! Последний четверг сентября в Норвегии национальный день Форикола! Я опоздала с ним в этом году, как ссссобсна и каждый год))) Делаю его не первый раз и каждый раз удивляюсь простоте состава, приготовления и ОБАЛДЕННОМУ вкусу! Его надо пробовать!!!
Иногда загущается мукой и/или подаётся с картошкой в мундире. Я без этого всего люблю!
Ингредиенты
Баранина на кости!!! …1 кг
Капуста … 1 кг
Черный перец горошком … 1 горсть (большая)
Вода … 700мл
Соль
Приготовление
Перца действительно не жалейте. Остро не будет, мы же его не молим. Он даст аромат!
Соли тоже надо больше обычного. Потому что капуста дает свою сладость. Но, доводить до вкуса лучше в процессе приготовления и постепенно.
Баранину нарежьте очень крупными кусками, а капусту крупными ломтями(см. фото)
В кастрюлю СЛОЯМИ: капуста, мясо, перец,соль и т.д.
Залить водой ( я налила 700 мл, но можно и меньше).
По идее, все должно тушиться почти в собственном соку. Но, в бульоне тоже допускается. Я люблю бульон, поэтому воду наливаю.
Ставим на плиту на сильный огонь до кипения, убавляем и тушим 2-2,5 часа!!! Это важно!
Можно подавать с отварной картошкой в мундире. Нам она не потребовалась!
Приятного аппетита😉Будет вкусно!
