Яично-крахмальный суп с креветками. Этот суп входит в ТОП-10 моих любимых супов. Его можно варить на курином или говяжьем бульоне и можно даже без креветок. Но, сегодня у меня богатый вариант : бульон из перепелов и лангустины.
Рецепты блюд в стиле Surf&Turf собраны под хэштегом #земляиморе
Ингредиенты
Перепелиный бульон …0,8л
Крупные креветки… 8-10шт
Кукурузный крахмал …3ст л
Яйца…2 целых и 1белок
Имбирь …4-5 см
Чеснок …1-2 зуб
Зеленый лук …1-2 пера
Рыбный соус …1 ст л (опционально)
Кунжутное масло …1ч л
Соль
Приготовление
Крахмал развела в 1/2стакана бульона комнатной температуры.
Имбирь и чеснок натерла на мелкой терке.
Креветки очистила от голов и панцирей, вынула вену. Из 1стакана воды, голов и панцирей сварила бульон. Варила минут 10. Процедила. И добавила к мясному бульону.
Взбила вилкой 2 яйца и 1 белок.
Бульон довела до кипения, добавила имбирь, чеснок и разведенный крахмал. Варила 2-3 минуты.
Добавила креветки. Варила еще пару минут.
Интенсивно помешивая влить в бульон тонкой струйкой яйца.
Выключить огонь, влить в суп рыбный соус и кунжутное масло. Посолить при необходимости.
Подать, посыпав зеленым луком и/или чили перцем.
Приятного аппетита😉Будет вкусно!
#суп #супы #перепела #креветки #яичныйсуп #вкусныйсуп #рецептсупа #супскреветками #перепелиныйбульон #любимыйсупи #земляиморе
